Se conoce como superalimentos a los productos que presentan una alta densidad de nutrientes esenciales y antioxidantes.
El lanzamiento de nuevos productos que se anuncian como superalimentos creció un 200%. Por el momento no hay una legislación que los regule ni un listado en el que aparezcan los superalimentos.
Los consumidores lo tienen claro, eligen estos alimentos principalmente por salud, ya que un estilo de vida más saludable conlleva una alimentación con productos naturales. Además hay que tener en cuenta el interés por nuevos sabores, los consumidores se muestran muy interesados por productos de otras culturas, su historia y su uso tradicional.
Entre los superalimentos hay una gran cantidad de frutos 25%, frutos secos 20% y vegetales 14%, aunque también se está impulsando el uso de legumbres, especias o cereales antiguos. Entre las especias figura la cúrcuma de origen hindú, utilizada como suplemento en alimentos. Una gran parte de estos alimentos tienen un origen exótico, pero otros son de uso tradicional en España, como el brécol o los guisantes verdes o los garbanzos que tienen una gran cantidad de fibra. Las microalgas para consumo humano, es otro superalimento.
Fuente: campogalego.com